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          羊乳乳酸菌飲品加盟發展前景無憂期歡迎咨詢

              根據我國食品安.全標準,酸奶可以分為四類,酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。其中,酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵制成的產品。

               而發酵乳對于接種的菌種則沒有要求,一般除了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌以外還會加一些其他的益生.菌發酵,如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等。

               風味酸乳和風味發酵乳則是 80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料,在原味酸乳或發酵乳的基礎上添加了其他的風味物質,如果粒、谷物、營養強化劑等。

               根據工藝來分類的話,酸奶又可以分為凝固型和攪拌型酸奶。凝固型酸奶是先灌裝再發酵,我們常見的老酸奶就是這種類型。而攪拌型酸奶則是先統一發酵后再分裝至容器中,在分裝過程中添加果料、谷物、果醬和添加劑等。

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